Samedi 5 avril 2008
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21:16
En Alsace tout prêt du Haut Koenigsbourg et de la route des vins se dressent , en haut d'une colline de sapin noir les
ruines du chateau médiéval de kintzheim .On peut y voir évoluer au dessus des vieux murs de grandes ailes sombres: les rapaces sont maitres des lieux .
La volerie des Aigles donne a ses visiteurs l'occasion unique de pouvoir observer et admirer en lpein ciel , ou à quelques centimetres d'eux les plus beaux et les plus grands rapaces du
monde dans un spectable ou l'émotion est grande et les sensations garantie .
En touchant le coeur des visiteurs la volerie veut essayer de mieux leur faire connaitre les rapaces et les sensibiliser à l'importance de la biodiversité et de la conservation des especes de
notre planete .
La volerie des aigles de kintzheim fût la premiere en France crée en 1968 avec pour but premier restaurerl'image des rapaces aupres du public .
Un spectacle de rapaces en vol libre
UNe petite partie du spectacle ....
Par Brigitte
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Jeudi 27 mars 2008
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Le Baeckeoffe Alsacien
Ingrédients
-300 g de morceaux de boeuf(paleron ou gîte)
-300g de morceaux de cubes de porc ( échine)
-300g de morceaux en cubes d'agneau dans l'épaule
-200g de lard fumé maigre en tranches
-1 queue de boeuf coupée
-1 pied de veau
-1/2 litre de vin blanc sec d'Alsace( Sylvaner ou Riesling)
-1 Kg de pommes de terre( Agria de préférence)
-250g de gros oignons
-2 gousses d'ail
-1 blanc de poireau- facultatif
- sel, poivre, laurier, thym
-1 cocotte- rômertopf) avec couvercle
-saindoux
La veille
Faites mariner les viandes dans le vin blanc, avec bouquet garni, les 2 gousses d'ail écrasées.
Le jour même
Emincez les pommes de terre, comme pour un gratin
Emincez les oignons finement, assaisonner avec le poivre, thym.
Mélanger aux pommes de terre.On peut ajouter quelques carottes en rondelles
Passer la cocotte et son couvercle au saindoux.
Disposer alternativement une couche oignon, une couche pommes de terre avec une couche de viandes.
Finir par couche d'oignons, une couche pommes de terre. Déposer le lard maigre par-dessus, ainsi que le pied de veau et la queue de boeuf et verser la marinade
Poser le couvercle, souder celui-ci à l'aide d'une pâte faite de farine et d'eau.
Cuire à feu doux( 120°) pendant environ 4 heures.
Servir avec une salade frisée .
Conseil et recettes
Je précise qu'il vaut mieux faire bouillir du lait, vous pouvez le mélanger à de l'eau pour avoir une bonne moitié de liquide dans la cocotte avant la première utilisation.
Vous pouvez tout faire cuire dans cette cocotte.
Le plus important pour une cocotte Römertopf est de bien la tremper dans l'eau avant chaque utilisation. On peut y cuire légumes, viandes, poissons, sans matières
grasses.
Par Brigitte
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Publié dans : recette
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Samedi 22 mars 2008
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Par Brigitte
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Lundi 17 mars 2008
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11:36
Kintzheim, Commune de 1 500 habitants, située au coeur de l'Alsace .
Kintzheim est un tout petit village de la route des vins, qui mérite une petite halte pour son cadre
viticole, ses belles maisons Alsaciennes et son château dans lequel se fait un spectacle de rapaces en vol libre. Attention à ne pas
confondre le village avec Kientzheim, à quelques kilomètres de là…
La semaine prochaine la suite sur Kintzheim
Bisous Brigitte
Par Brigitte
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Dimanche 16 mars 2008
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22:14
Je vais vous presenter tous les villages de la route du Vin d'Alsace et je vous presenterais chaque village un à un avec petit commentaire et
photos je vais commencer par mon village ou j'ai grandis et ou j' ai fondé ma famille : KINTZHEIM
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Les Villages de la Route des Vins d'Alsace
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Ammerschwihr
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Andlau
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Avolsheim
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Barr
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Beblenheim
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Bennwihr
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Bergbieten
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Bergheim
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Bergholtz
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Bergholtz-Zell
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Bernardswiller
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Blienschwiller
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Boersch
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Cernay
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Chatenois
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Colmar
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Dambach
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Dangolsheim
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Dieffenthal
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Eguisheim
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Gueberschwihr
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Guebwiller
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Hattstatt
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Heiligenstein
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Hunawihr
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Husseren
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Ingersheim
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Itterswiller
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Katzenthal
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Kaysersberg
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Kientzheim
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Kintzheim
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Marlenheim
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Mittelbergheim
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Mittelwihr
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Molsheim
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Niedermorschwihr
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Nothalten
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Obermorschwihr
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Obernai
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Orschwihr
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Orschwiller
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Ottrott
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Pfaffenheim
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Ribeauvillé
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Riquewihr
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Rodern
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Rorschwihr
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Rosheim
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Rouffach
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Saint-Hippolyte
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Scherwiller
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Sigolsheim
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Soultz
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Soultz-les-Bains
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Soultzmatt
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Thann
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Traenheim
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Turckheim
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Par Brigitte
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Mardi 11 mars 2008
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12:41
L'Alsace est la plus petite région de
France:
- 190 km de long sur 50 km de large.
Située entre le Rhin et les Vosges, à
la frontière de l'Allemagne et de la Suis-
se, elle offre une grande diversité de
paysages:
-Plaines, forêts, vignobles, vallées,
sommets et rieds...
L'Alsace connaît un climat semi continental aux étés chauds et orageux, aux
hivers froids et souvent enneigés. Les influences océaniques et continentales s'y
mêlant,
ils dégagent de belles avant et arrières saisons.
L'Alsace (s'Elsass en Alsacien, das Elsass en Allemand ) est une region culturelle, linguistique, historique, et administrative de l'Est de la France métropolitaine. D'un
point de vue administratif, l'Alsace est divisée en deux departements : le Bas Rhin au nord et le Haut Rhin au sud,
Alsace - s'Elsass
Par Brigitte
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